名物！博多一口にら饅頭

ひと口頬張れば、溢れ出す肉汁と
ぷりぷりの小海老、角切りの豚肉が織りなす
極上のハーモニー。

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「博多一口にら饅頭」は、毎日皮から手作りし、ひとつひとつ心を込めて包み上げる特別な一品。
高知産の香り豊かなにらと、地元博多のもち豚を使用し、12種類の秘伝の調味料を絶妙にブレンド。
さらに、ぷりっとした小海老をひとつずつ包み込むことで、
海老の甘みと豚肉の旨味が口いっぱいに広がります。

こだわり抜いた“皮”が美味しさの秘密

皮には、数種類の小麦を独自ブレンドし、毎日手ごねしたものを1日寝かせて使用。
さらに、職人が手作業で1枚1枚丁寧に伸ばして仕上げています。
天候によって小麦の配合を変えるほどのこだわり。
だからこそ、もちっとした食感と、旨味を閉じ込める絶妙な薄さが実現できるのです。

特注鉄釜で焼き上げる “究極の香ばしさ”

厚さ1.6cm、直径55cmの特注の鉄釜を使用し、
旨味を逃さぬよう一気に蒸し焼きに。
さらに、アツアツに仕上げたにら饅頭は、鉄板にのせて提供。
焼きたてならではの“香ばしい香り”と“ジューシーな肉汁”をお楽しみください。

博多の伝統 × 新潟の逸品 “こだわりのタレ”

つけダレには、博多の伝統的な酢と醤油をオリジナル配合。
さらに、新潟の名産「かんずり」を使用し、
素朴な味わいとマイルドな辛さが絶妙なアクセントに。

※「博多一口にら饅頭」は、1日数量限定となっております。
お早めにご注文ください！

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その他にも、「伊万里牛のメンチカツ」など、
職人が心を込めた約40品の逸品料理をご用意しております。
一優亭こだわりの味を、ぜひご堪能ください。